D.O. RIOJA

BODEGA: Grupo Yllera

UVA: 80% Tempranillo, 15% Garnacha y 5% Mazuelo

GRADO: 14º

VOLUMEN: 0,75L

Elaboración:              

Vendimia manual en cajas. Doble selección de uva, en el viñedo y en la bodega. Despalillado. Fermentación alcohólica con control de temperatura en depósitos de acero inoxidable. Remontados diarios para favorecer la extracción de color.

Descube y trasiego del vino a otro depósito donde tendrá lugar la fermentación maloláctica.

Crianza en barrica de roble. Trasiego a depósito una vez finalizada la etapa de crianza para la clarificación y estabilización del vino.

Embotellado y posterior crianza en botella.

Crianza en barrica:

24 meses en barrica de roble francés y americano

D.O. RIOJA

BODEGA: Grupo Yllera.

UVA: 100% Tempranillo.

GRADOS: 14º

VOLUMEN: 0,75L

Elaboración:

Vendimia manual en cajas.  Selección de uva en el viñedo y en la mesa de selección de la bodega. Despalillado. Fermentación alcohólica con control de temperatura en depósitos de en acero inoxidable. Remontados diarios para favorecer la extracción de color.

Descube y trasiego del vino a otro depósito donde tendrá lugar la fermentación maloláctica.

Crianza en barrica de roble. Trasiego a depósito una vez finalizada la etapa de crianza para la clarificación y estabilización del vino.

Embotellado y posterior crianza en botella.

El caldo permanece 12 meses en barrica americana-francesa (allier) y después en botella 12 meses mínimo.