ORANGE WINE YLLERA

Descripción

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ORANGE WINE, NOTA DE CATA

Color anaranjado ambarino. Con cuerpo y estructura en boca. Con sutiles aromas a fruta madura y hierbas aromáticas.

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MARIDAJE

Combínalo con ensaladas especiales, carnes o quesos muy curados.

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Orange Wine Yllera, Rarezas y Locuras nace con la intención de renovar la tradición, volver al origen, de dotar a los vinos de la expresión pura de la variedad de uva e influir lo menos posible en la elaboración.

Debido a que los vinos de Rarezas y Locuras son ediciones limitadas, se hacen pocas unidades que encontrarás en pocos sitios web.

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El llamativo color anaranjado de Orange Wine Yllera es la última tendencia en recuperación de elaboraciones ancestrales, y varía en función del tiempo que el mosto de Verdejo pase con los hollejos.

Debido a esta técnica, obtenemos así un blanco con alma de tinto.

Esta técnica de elaboración tiene su origen hace más de 6.000 años en Georgia y se empleaban las variedades de Mtsvane y Rkatsiteli.

Además, este vino posee un poder antioxidante mucho mayor al de los demás vinos blancos gracias a los compuestos presentes en las pepitas y hollejos que se transmiten al mosto por su contacto. Vino “vivo y natural”, sin clarificar ni filtrar.

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Las uvas de este vino, se obtienen de viñedos de entre 25 y 40 años.

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Orange Wine Yllera se cría en barrica durante 15 meses.

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ELABORACIÓN

Vendimia nocturna manual para preservar la frescura de la uva. Prensado y trasiego a depósito. La fermentación del mosto en contacto con los hollejos de la uva en los depósitos le aporta el característico color al vino. Tras la fermentación, al descubar el vino, se pasa a criar en barricas de 500 litros.